这几种剩菜，吃错容易中毒！速即扔掉
居家过日子剩菜常见，若惩办不妥，就很容易食物中毒。为了安全起见，幸免食物中毒，这几种剩菜留不得。
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剩凉菜
近几年，对于吃剩凉菜导致中毒进病院的案例层见叠出。
凉菜没经过加热，食材和加工历程齐会带入一些细菌。吃的时候反复翻动又会混入细菌，即使放雪柜冷藏，这些如故产生的细菌也不会被杀死，反而会有部分细菌不竭繁衍，再拿出来凯旋吃就很容易食物中毒。
是以，凉菜一定要当顿拌当顿吃，剩下的凉菜留不得。
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冷藏4天以上的剩菜
雪柜不是保障箱，低温下李斯特菌仍能繁衍，湿气环境还容易繁殖黄曲霉，其产生的毒素加热后也无法去除。
因此，炖菜、熟肉冷藏可放3-4天，肉汁、肉汤最多1-2天，剩菜最佳本日的下一顿或第二天吃，久放后即便加热也有危急。
此外，还要提示的是，雪柜冷藏需透顶密封，可用保鲜盒盖紧或保鲜膜裹严，万宝优配简便用盘子、塑料袋避让不算密封。
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雪柜停电4小时后的剩菜
雪柜停电后，雪柜温度冉冉升高，微生物开动复苏，容易多数繁衍。要是停电高出4小时，冷藏的剩菜剩饭以及切开的果蔬、鲜奶、生肉齐要扔掉，以免食物中毒。
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莫得透顶加热的剩菜
剩菜不透顶加热可能导致中毒，透顶加热需食物的中心温度达74℃以上。在家里作念饭提议在菜里加点水，加热时抑制翻动，至汤汁十足欢欣即可；用微波炉加热则需中间搅动1-2次，让受热均匀。
剩菜存放属目事项
■ 熟食趁热分装
菜出锅1小时内，按单东谈主份装入玻璃/陶瓷保鲜盒，不要用塑料外卖盒。
■ 冷藏时要密封
密封好并趁热放入雪柜即可，无需恭候冷却。这么作念的盘算推算是在细菌多数繁衍之前，尽快把温度降到4℃以下，减少细菌快速繁衍的工夫。
小提示：密封食物要是使用保鲜膜，最佳钟情一下所用保鲜膜的材质和用途，比如是否有“食物用”字样，是否不错微波加热。
■ 生熟严格分开存放
熟食存放雪柜表层，生肉水产扬弃基层，幸免交叉羞耻。
■ 剩菜透顶加热
剩菜再次食用一定要加热到100℃以上，并保抓至少5分钟。
属目存下班夫：剩菜要尽早吃完。炖菜、熟肉雪柜冷藏不错放3-4天，肉汁、肉汤最多放1-2天。