穿越西格纳吉的葡萄酒之旅
拿起葡萄酒出产国，大多数东说念主领先念念到的可能是法国、意大利或西班牙，但许多东说念主不知说念的是，葡萄酒最早的起始地之一在格鲁吉亚。
格鲁吉亚领有多个葡萄酒产区，其中最知名的要数卡赫季和伊梅列季产区。而在卡赫季产区里面，最知名的子产区则是西格纳吉。
西格纳吉是一座有着300多年历史的古镇。这里的房屋大多依山而建，屋顶铺排着层层红色砖瓦，墙体大多用石头垒砌，基本保留着传统风貌。18 世纪所建的西格纳吉古城墙，于今屹立不倒。
不外，这里还有更迂腐的存在——东说念主类已知最悠久的葡萄酒酿造历史。考古商议发现，早在8000年前，这里的东说念主们就仍是启动酿造葡萄酒了。难怪行内东说念主王人说，若论“葡萄酒是时辰的艺术”这句格言，格鲁吉亚东说念主应该是最有发言权的。
散步在群山环绕的西格纳吉，丘陵革新、土层深厚，这些王人为葡萄藤提供了优渥的滋长条目。这里的白昼阳光迷漫，夜晚微风习习，还有妥当的降雨，在如斯条目下训练的葡萄当然领有更高的品性。
许多葡萄园王人对搭客通达。在平素里，东说念主们可以步碾儿或骑行穿梭其中，亲眼看一看葡萄的滋长；在成绩季节，搭客们可以加入采摘行列，一边享受玩耍的乐趣，一边试吃当地唯独无二的葡萄品种。
除了天时和地利，当地代代相传的酿酒工艺也功不行没。
纯属葡萄酒的东说念主王人知说念，许多天下知名酒庄的酒窖王人坐落在西格纳吉。在这里，着实每家酒庄王人有我方的“独门阴私”，从筛选葡萄品种到敲定采摘时辰，再到酿造经过和工艺，每一个才智王人有极为雅致的程序。
在不少地下酒窖，搭客们可以现场不雅摩酿酒师用迂腐的陶罐法酿酒。其中枢工具是一种名叫“奎弗瑞陶罐（qvevri）”的大型陶土容器。它被埋在地下，金宝配资用于发酵和陈酿葡萄酒，听说可以储存长达50年。这一独有的步调赋予了当地葡萄酒醇香的滋味和独有的仪态，使格鲁吉亚葡萄酒随机在浩繁葡萄酒中独树一帜。
格鲁吉亚葡萄酒的酿造过程尤其留心当然发酵。一方面，他们会坚执使用当地特有的葡萄品种和酵母；另一方面，更具特质的是，酿酒师会将压榨出的葡萄汁连同葡萄皮、葡萄籽扫数封入陶罐中。左证酿酒师的说法，这是因为葡萄皮和葡萄籽中均含有无边的仪态物资和自然色素，随机使葡萄酒光泽更为浓郁，酒香愈加醇厚。
理念念的当然环境、种种的葡萄品种、复杂的酿造工艺共同莳植了格鲁吉亚葡萄酒区域品牌。从澄澈的白葡萄酒到浓郁的红葡萄酒，不同品类、不同口感、不同仪态的葡萄酒随机幽闲耗尽者种种各样的需求。并且，得益于当地随地着花的葡萄酒庄以及超等阐扬的酿酒业，这里的葡萄酒价钱相称亲民，只有10欧元支配就能享受到相称可以的酒，如果肯花上100欧元支配，那必是“享受中的享受”。
在西格纳吉酿造的浩繁红酒中，万宝优配最知名确当数勃艮第黑皮诺和小hicky两种。勃艮第黑皮诺常被誉为“红酒金冠上的钻石”，而在西格纳吉的理念念滋长环境中，这款红酒又展现出了更独有的韵味，樱桃、覆盆子、皮革和香烟香氤氲鼻息。西格纳吉酿造的小hicky，则使用“桑娇维塞”“小味儿红”和赤霞珠等托斯卡纳优秀葡萄品种，香气沁人心脾，口感柔嫩醇厚。轻晃酿酒师斟上的佳酿，果香坐窝飘散出来。
物好意思价廉的格鲁吉亚葡萄酒，曾主要销往苏联市集。从20世纪末启动，格鲁吉亚启动有强项地扩大品牌影响力。尤其是最近几年，为进一步大开民众市集销路，从当地政府到行业协会，再到各个葡萄酒庄、酒厂纷繁发力。
还说西格纳吉的酒庄。如今，不少酿酒师既可以熟练使用传统的qvevri酿酒工艺，也不息尝试创新发酵武艺，许多酒庄王人启动使用不锈钢罐与橡木桶等国外葡萄酒产业通用的发酵树立与酿造时刻，费力在“极点工业派”与“狂热当然派”两种宗派间寻找均衡。这也为当地酒庄大开了一个新兴的细分市集，即为耗尽者提供“既具有国外品性，又保留了手工酿造仪态的阅兵型佳构酒”。
格鲁吉亚葡萄酒还一改以往颇为“佛系”的销售决议，启动每每出咫尺种种国外葡萄酒大赛和葡萄酒节上。比如，在刚刚截止不久的意大利梅拉诺葡萄酒节上，便有20家格鲁吉亚葡萄酒出产公司集体亮相，展示了来自格鲁吉亚不同地区的酒品。
在格鲁吉亚政府费力下，2013年，迂腐的奎弗瑞陶罐酿酒工艺被列入聚拢国教科文组织非物资文化遗产名录。这种极具文化色调的工艺让格鲁吉亚葡萄酒名声大振，也成为其产物的又一大卖点。
此外，靠近民众葡萄酒需求执续萎缩的近况，格鲁吉亚政府还借助国外多边经贸相助，鼎力执行葡萄酒出口，以中国为代表的新兴葡萄酒市集纷繁成为格鲁吉亚葡萄酒的入口“主力”。
2015年，中国与格鲁吉亚签署共建“一带一齐”条约，2017年又签署了解放买卖协定。两国雅致的外贸相助干系，为格鲁吉亚葡萄酒参加中国市集提供了宽敞的推能源。据统计，从2012年到2022年的10年间，格鲁吉亚葡萄酒在中国的销量增长幅度特地30倍。业内东说念主士暗示，中国已成为格鲁吉亚最过错的葡萄酒出口野心地之一，亦然当地葡萄酒产业的主要计谋市集。在2024年举办的第七届进博会上，格鲁吉亚红酒进驻食物及农产物馆特设的格鲁吉亚主题食物馆，展示了数十个品类的红酒产物。
正如当地东说念主所言，“以一杯葡萄酒庆贺重生命的出生，再用一杯葡萄酒告别逝去的亲东说念主”。葡萄酒在格鲁吉亚，就像茶在中国相同，早已在漫长的岁月里与社会、经济、文化的方方面面相亲相爱。期待格鲁吉亚的葡萄酒香，随机朝上山海，在远方的别国异域，续写更多动东说念主故事。